Simon, este programa te permite dictarle al computador y el escribir lo que le dictas.
Requiere que lo trabaje, la última vez que lo probé no supe como funcionaba...
pero si te interesa el juguete, puedes intentarlo tú mismo.

http://sourceforge.net/projects/speech2text/
http://simon-listens.org/


Espeak, este programa te lee lo que le des, ejemplo:

espeak -ves -f /home/maximi89/texto1.txt

yum install espeak
apt-get install espeak

o directamente accediendo a los siguientes enlaces:

un manual, http://espeak.sourceforge.net/mbrola.html


http://espeak.sourceforge.net/